Nos fournisseurs
AGRO BIO DROM
Agrobiodrôm est le fruit d'une passion : l'agriculture biologique.
Des producteurs de fruits & légumes de Drôme, d'Ardèche et de Provence, décident en 1990 de s'associer pour mieux mutualiser la commercialisation de leurs produits bio et biodynamiques et engager un véritable partenariat avec leurs clients. Idéalement situé dans le sud de la France, le périmètre Drôme-Ardèche-Provence est une richesse agricole.
Agrobiodrôm regroupe la production d'environ 280 fermes locales de fruits et légumes biologiques.
Agrobiodrôm regroupe la production d'environ 280 fermes locales de fruits et légumes biologiques.
Le projet d'Agrobiodrôm repose sur 4 objectifs spécifiques :
- l'extension de la plateforme Agrobiodrôm
- l'acquisition de terres agricoles, les convertiur à l'agriculture biologique pour développer l'offre locale
- la production plein champ et sous serre : un modèle économique novateur
- la création d'un atelier de transformation pour valoriser la production et limiter le gaspillage.
BODIN PROFESSIONNEL
Jean Bodin est pionnier de l'agriculture biologique depuis 1984, mettant tout en oeuvre pour développer un mode de production respectueux de la terre, des animaux et des hommes. Bodin rassemble des acteurs du bio engagés afin de structurer une filière cohérente et maitrisée, de l'amont à l'aval.
Quadrature Restauration, aux côtés de son partenaire Bodin Professionnel, fait un grand pas en avant et annonce l'introduction de 100% DE VOLAILLE BIO dans ses menus.
BOULANGERIE CARDOSO
La Boulangerie Cardoso est une histoire de famille : en 1989 José Goncalves Cardoso ouvre la boulangerie, aujourd'hui dans les mains de Victor, et de son frère Eduardo. Située à Saint-Brice-sous-Forêt, elle propose les produits traditionnels d'une boulangerie-pâtisserie. Elle a également la particularité de fournir Quadrature Restauration pour les écoles des villes de Saint-Brice-sous-Forêt et Montmorency. José Goncalves Cardoso prépare ainsi baguettes, pains spéciaux, parfois bio, baguettes viennoises et viennoiseries pour la vingtaine d'écoles maternelles et primaires des 2 villes. Cela représente près de 750 baguettes / jour, livrées directement sur les écoles par Eduardo Cardoso.
BRIENT
Brient est une aventure qui démarre en Bretagne dans les années 1950 lorsque le charcutier Jean Brient décide d'agrandir son échoppe artisanale pour répondre à la demande croissante de ses clients. Reconnu pour ses produits de tête et de charcuterie cuite, Brient a pour ambition de redonner ses lettres de noblesse à la bonne charcuterie traditionnelle et la faire partager au plus grand nombre. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés : des viandes (porc, lapin, volaille) certifiées origine France et des produits sous signe de qualité ; Brient s'attache à fabriquer une charcuterie de caractère, avec des produits pour certains labellisés et s'engage dans une démarche toujours plus responsable.
Quadrature Restauration se fournit en jambon de porc Label Rouge chez Brient, et ce, sans intermédiaire.
COOPÉRATIVE ENDIVES DU VALOIS
Créée en 1983 par 9 agriculteurs, la coopérative agricole Endives du Valois compte aujourd'hui 15 agriculteurs pour une superficie de 300 hectares dans un rayon de 40 kilomètres autour de La Ferté Milon. L'objectif est de produire et de commercialiser 6 000 tonnes d'endives par saison. La saison débute en septembre et dure jusqu'à fin juin de l'année suivante, avec un pic d'activité de mi-novembre à fin février. La coopérative emploie 15 salariés permanents et 85 salariés saisonniers en pic d'activité. Perle du Nord fait partie du portefeuille de marques.
Les Endives du Valois ont inauguré leur unité de méthanisation sur son de crise de l'énergie, l'aboutissement d'un projet écologique et économique au long terme qui aura mis plus de 10 ans à aboutir...
Les Endives du Valois ont inauguré leur unité de méthanisation sur son de crise de l'énergie, l'aboutissement d'un projet écologique et économique au long terme qui aura mis plus de 10 ans à aboutir...
Quadrature Restauration source directement et sans intermédiaire 100 % de ses endives chez les Endives du Valois.
DELANCHY
GROUPE CERCLE VERT
Le savoir-faire de Groupe Cercle Vert repose sur son aptitude à sourcer les meilleurs produits qui répondent aux exigences du métier et accompagner ses clients à chaque étape, du conseil jusqu'à la livraison. En déployant une offre variée de produits sélectionnés pour leur qualité et leur origine, le Groupe porte l'ambition d'agir durablement afin de répondre à la priorité d'aujourd'hui : celle de contribuer à une alimentation saine, sûre et durable pour tous, ambition partagée avec Quadrature Restauration.
GUILLOT JOUANI
Reprise par la coopérative des "Maitres Laitiers du Cotentin" depuis 1998, Guillot Jouani est portée par des valeurs d'humanité, de solidarité, d'équité et de transparence, des valeurs partagées avec Quadrature Restauration. Propriété à 100 % des producteurs laitiers de la coopérative (1129 producteurs et 685 exploitations agricoles) Guillot Jouani veille chaque jour au bien-être animal et à la qualité du lait et garantit une juste rémunération des producteurs, un lait 100 % français et des vaches élevées au pâturage et nourries sans OGM.
LA TOUR EN PROVENCE
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de ses pommes bio et non bio, et 100 % de ses poires.
* HVE : Haute Valeur Environnementale
LE VERGER BIO DE VÉRONIQUE
LES VERGERS DE LA GARENNE
Producteur de fruits frais à Saint-Pierre-de-Mézoargues en Provence, au bord du Rhône non loin d'Avignon. Les Vergers de la Garenne expédient leurs produits en France et à l'étranger (Allemagne, Angleterre, Benelux, Inde, Émirats Arabes, Singapour,...).
Ghislain Sabatier, issu de la 3e génération d'agriculteurs, s'installe avec des terres en fermage en 1984 et commence à acquérir ses premières parcelles de vergers. En plus des fruits, il cultive à l'époque de la salade en automne.
MAS DE SERVILLE
NORABIO
Créée en 1998, Norabio est une coopérative de 130 producteurs 100% Bio de la région Hauts-de-France ; elle propose les productions issues de leurs fermes : fruits, légumes, produits laitiers, épicerie. Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, une partie de ses légumes Bio (carottes, choux blancs, verts et rouges, radis noirs, navets, céleri, poireaux, ) aux producteurs adhérents assurant ainsi la maitrise d'une juste rémunération.
Norabio commercialise 20 000 tonnes de produits et employe aujourd'hui 23 salariés. Son réseau de producteurs adhérents agit pour un système alimentaire de qualité, solidaire et durable. Norabio se distingue par ses circuits de valorisation, son modèle coopératif et la diversité de ses adhérents. Et contribue au développement de son territoire dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire.
Partenaire de Biocoop depuis 2003 et sociétaire depuis 2007, Norabio s'inscrit dans une démarche de labellisation Bio Équitable en France. La coopérative met en marché la totalité des productions Bio régionales. Ainsi en plus des fruits et des légumes, la coopérative commercialise également des oeufs, de la crémerie (yaourts, beurre, fromage) et de l'épicerie (jus, bières, produits transformés...).
Norabio a pour objectifs de :
NOVOFOOD - BOULOGNE SEAFOOD
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, le cabillaud MSC, l'églefin MSC et le lieu noir MSC.
QUART DE LAIT
Quart de Lait est une start-up agroalimentaire basée à Argenteuil (dans le Val d'Oise). Quart de lait fabrique d'onctueux yaourts respectant une recette authentique composée d'ingrédients certifiés de l'agriculture biologique.
RACINES CARRÉES
Depuis 50 ans, DELANCHY, groupe indépendant et familial, a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du transport et de la logistique de produits frais sous température dirigée positive.
DELANCHY prépare et convoie chaque jour produits de la mer (40% de l'activité) et produits frais (60% de l'activité avec fruits et légumes, viandes, produits laitiers...). Ainsi plus d'un tiers de l'activité du groupe est consacré à la logistique sur ses plateformes.
Avec un parc de près de 1000 véhicules, DELANCHY est en mesure de livrer ses clients du jour A pour le jour B, un flux tendu répondant aux besoins de la grande distribution comme à ceux des restaurateurs et autres clients indépendants.
Engagés dans une démarche RSE depuis 2017, la recherche de l'innovation et le respect de l'environnement ne sont cependant pas des notions nouvelles pour le groupe, elles font partie de ses valeurs, au même titre que son engagement permanent aux côtés de ses collaborateurs.
C'est en ce mois de janvier que démarre la collaboration entre Quadrature Restauration et le groupe DELANCHY, avec la prise en charge de toute la logistique hors négatif.
GROUPE CERCLE VERT
Entreprise familiale créée en 1985, Groupe Cercle Vert est spécialisé dans la vente livrée de produits d'épicerie et de produits non alimentaires ainsi que dans l'implantation de cuisines professionnelles, au service de ses clients de la restauration collective et commerciale en Île de France. Engagé durablement par nature avec ses 3 filiales, Cercle Vert, M.R.NET et Roussel, Groupe Cercle Vert est devenu un acteur incontournable auprès des professionnels de la restauration pour leur faciliter le quotidien.
Le savoir-faire de Groupe Cercle Vert repose sur son aptitude à sourcer les meilleurs produits qui répondent aux exigences du métier et accompagner ses clients à chaque étape, du conseil jusqu'à la livraison. En déployant une offre variée de produits sélectionnés pour leur qualité et leur origine, le Groupe porte l'ambition d'agir durablement afin de répondre à la priorité d'aujourd'hui : celle de contribuer à une alimentation saine, sûre et durable pour tous, ambition partagée avec Quadrature Restauration.
Groupe Cercle Vert accompagne Quadrature Restauration depuis 5 ans et la fournit en produits d'épicerie et produits à usage unique.
GUILLOT JOUANI
Créée en 1968, Guillot Jouani est une entreprise spécialiste des produits laitiers qui propose aux collectivités toute une gamme de produits frais conventionnels, bio, locaux et labellisés (fromages frais, petits suisses, yaourts, crème, beurre).
Reprise par la coopérative des "Maitres Laitiers du Cotentin" depuis 1998, Guillot Jouani est portée par des valeurs d'humanité, de solidarité, d'équité et de transparence, des valeurs partagées avec Quadrature Restauration. Propriété à 100 % des producteurs laitiers de la coopérative (1129 producteurs et 685 exploitations agricoles) Guillot Jouani veille chaque jour au bien-être animal et à la qualité du lait et garantit une juste rémunération des producteurs, un lait 100 % français et des vaches élevées au pâturage et nourries sans OGM.
Ainsi Quadrature Restauration s'approvisionne, sans intermédiaires en : beurre, laitages de leur propre production, fromages dont divers AOP/IGP.
LA TOUR EN PROVENCE
Producteur de fruits et légumes et expert en gestion de la maturité du fruit depuis 4 générations au coeur de la Provence, la production de La Tour en Provence bénéficie d'un climat privilégié entre le Mont-Ventoux et le Luberon (Saint-Rémy-de-Provence, Isle-sur-la-Sorgue, Cavaillon).
Son exploitation agricole est spécialisée dans la pomme, la poire et l'ail.
La Tour en Provence s'engage à produire des fruits sains, savoureux et de qualité avec des méthodes de production respectueuses de l'environnement et de la biodiversité de ses vergers certifiés Vergers Ecoresponsables. Cet engagement inscrit La Tour en Provence dans une démarche environnementale HVE* niveau 2 valorisant la biodiversité de ses Vergers.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de ses pommes bio et non bio, et 100 % de ses poires.
* HVE : Haute Valeur Environnementale
LE VERGER BIO DE VÉRONIQUE
Le Verger Bio de Véronique est une exploitation fruitière familiale et biologique située à Rivesaltes dans le Roussillon (66). La famille a commencé le bio en 2009, lorsque le fils ainé a rejoint l'exploitation, 20 % des surfaces d'abricots ont été converties à l'Agriculture Biologique. L'année suivante la station de conditionnement a été construite afin d'être autonome sur la commercialisation des abricots. Au fil des années l'exploitation a grandi avec une part de bio croissante. En 2016, le 2nd fils s'installe sur l'exploitation et engage une diversification de la production (muscat blanc, grenade, et bientôt figue), la culture principale restant l'abricot. Toutes les cultures sont Agriculture Biologique et l'exploitation est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3).
L'objectif est de produire des fruits bio de qualité et surtout gouteux, parfumés, de bien maîtriser le travail au verger et surtout de récolter les fruits à maturité.
Le Verger Bio de Véronique fournit Quadrature Restauration en abricots bio et ce sans intermédiaire.
LES VERGERS DE LA GARENNE
Producteur de fruits frais à Saint-Pierre-de-Mézoargues en Provence, au bord du Rhône non loin d'Avignon. Les Vergers de la Garenne expédient leurs produits en France et à l'étranger (Allemagne, Angleterre, Benelux, Inde, Émirats Arabes, Singapour,...).
Ghislain Sabatier, issu de la 3e génération d'agriculteurs, s'installe avec des terres en fermage en 1984 et commence à acquérir ses premières parcelles de vergers. En plus des fruits, il cultive à l'époque de la salade en automne.
- En 1991, il entame la construction de son hangar à Saint-Pierre-de-Mézoargues.
- En 1994, il se spécialise dans le conditionnement des abricots.
- En 1998, les salades sont laissées de côté pour le conditionnement des pommes. C'est à ce moment-là qu'il agrandit son hangar.
- En 2009 Ghislain Sabatier change de statut et devient EARL LES VERGERS DE LA GARENNE.
- Aujourd'hui Les Vergers de la Garenne produisent des cerises, abricots, pêches, nectarines et pommes.
L'exploitation est certifiée dans sa globalité HVE et GLOBALGAP pour la production des cerises, abricots et pommes qui représentent les produits dominants.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 90 % de ses abricots, pêches et nectarines, et 50 % de ses cerises, et commande également des prunes et bientôt des kiwis à Ghis-Car Fruits.
Ghis-Car Fruits est la société commerciale des Vergers de la Garenne qui permet de compléter l'offre en fruits auprès de producteurs locaux, respectant, tout comme Les Vergers de la Garenne, les traitements raisonnés.
MAS DE SERVILLE
Producteurs de père en fils depuis plusieurs générations, au coeur de la Provence à Chateaurenard, l'exploitation familiale d'une quinzaine d'hectares devient en 1999 le Mas de Serville. L'entreprise cultive des tomates (rondes et allongées) en été et des salades, navets, fenouils, choux-raves en hiver, sous serres et plein champ.
C'est en 2010 que le Mas de Serville s'agrandit et démarre ses 1ers contrats avec la restauration. Activité qu'elle développe particulièrement aujourd'hui.
L'exploitation soucieuse des bonnes pratiques agricoles est certifiée Global Gap depuis près de 15 ans et HVE niveau 3 depuis 2021.
NORABIO
Créée en 1998, Norabio est une coopérative de 130 producteurs 100% Bio de la région Hauts-de-France ; elle propose les productions issues de leurs fermes : fruits, légumes, produits laitiers, épicerie. Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, une partie de ses légumes Bio (carottes, choux blancs, verts et rouges, radis noirs, navets, céleri, poireaux, ) aux producteurs adhérents assurant ainsi la maitrise d'une juste rémunération.
Norabio commercialise 20 000 tonnes de produits et employe aujourd'hui 23 salariés. Son réseau de producteurs adhérents agit pour un système alimentaire de qualité, solidaire et durable. Norabio se distingue par ses circuits de valorisation, son modèle coopératif et la diversité de ses adhérents. Et contribue au développement de son territoire dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire.
Partenaire de Biocoop depuis 2003 et sociétaire depuis 2007, Norabio s'inscrit dans une démarche de labellisation Bio Équitable en France. La coopérative met en marché la totalité des productions Bio régionales. Ainsi en plus des fruits et des légumes, la coopérative commercialise également des oeufs, de la crémerie (yaourts, beurre, fromage) et de l'épicerie (jus, bières, produits transformés...).
Norabio a pour objectifs de :
- Organiser et faciliter les achats en termes d'intrants, de semences et de plants autorisés dans le cahier des charges de la Bio,
- Permettre l'échange et la concertation indispensable à une croissance responsable de la Bio en région. La coopérative permet de sécuriser le développement de la production,
- Et enfin permettre aux producteurs de garder la maîtrise des négociations commerciales, par la valorisation de toutes les productions régionales dans des circuits Bio (marchés de gros, restauration collective et commerciale, magasins, particuliers).
NOVOFOOD - BOULOGNE SEAFOOD
Créée en 2006 par 2 passionnés de la mer, Novofood commercialise du poisson surgelé et du poisson frais ; engagée dans l'écoresponsabilité avec une équipe pluridisciplinaire, Novofood complète sa gamme en investissant dans des sociétés complémentaires dont Boulogne Seafood, en 2018, ce qui permet de répondre à une offre globale : de la matière première au produit fini.
Boulogne Seafood est basée à Boulogne-sur-Mer. Il s'agit d'une usine de découpe et de mise en barquette de produits de la mer. L'équipe de plus de 50 personnes est formée au filetage, à la qualité et au respect des normes.
Boulogne Seafood est basée à Boulogne-sur-Mer. Il s'agit d'une usine de découpe et de mise en barquette de produits de la mer. L'équipe de plus de 50 personnes est formée au filetage, à la qualité et au respect des normes.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, le cabillaud MSC, l'églefin MSC et le lieu noir MSC.
QUART DE LAIT
Quart de Lait est une start-up agroalimentaire basée à Argenteuil (dans le Val d'Oise). Quart de lait fabrique d'onctueux yaourts respectant une recette authentique composée d'ingrédients certifiés de l'agriculture biologique.
En implantant son laboratoire au coeur de la ville, Quart de lait produit local et offre aux franciliens des produits sains issus de la ferme. Le lait bio destiné à la préparation des yaourts est issu de fermes bio, situées dans le Pays de Bray à 90 kilomètres de Paris. Les éleveurs nourrissent leurs vaches avec des aliments composés d'ingrédients agricoles tous issus de l'agriculture biologique.
Cette alimentation d'une qualité supérieure conditionne l'onctuosité des yaourts et apporte une réelle garantie santé aux consommateurs.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, du yaourt nature bio chez Quart de lait.
LES VALEURS DE Quart de Lait :
Cette alimentation d'une qualité supérieure conditionne l'onctuosité des yaourts et apporte une réelle garantie santé aux consommateurs.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, du yaourt nature bio chez Quart de lait.
LES VALEURS DE Quart de Lait :
Racines Carrées est une organisation de producteurs regroupant 17 exploitations de maraichage bio.
100 % Bio : les producteurs de Racines Carrées sont engagés à 100 % dans l'agriculture biologique, un label de qualité en lien avec la vie du sol et la mise en place de bonnes pratiques agricoles.
100 % Fraicheur : les produits sont cultivés dans des bassins de productions historiques qui bénéficient d'une histoire et d'un savoir-faire reconnus : la mâche et la carotte nantaise, le melon du Haut Poitou, ainsi que beaucoup de légumes primeurs : radis, asperge, navet, pomme de terre... C'est plus de 40 légumes différents sur l'année.
Racines Carrées fournit Quadrature Restauration en radis bio et ce sans intermédiaire.
RÉART VALLÉE
SARRASIN
SICABA
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de son boeuf, de son veau, de son agneau et de sa saucisserie frais labellisés.
SOREPACK
TOSSOLIA
VESTO
VIE VEG
Les valeurs de Vie Veg :
100 % Bio : les producteurs de Racines Carrées sont engagés à 100 % dans l'agriculture biologique, un label de qualité en lien avec la vie du sol et la mise en place de bonnes pratiques agricoles.
100 % Français : leurs exploitations sont situées dans le grand ouest de la France. L'origine France, c'est l'assurance du respect social et environnemental mis en place par leurs exploitations.
100 % Fraicheur : les produits sont cultivés dans des bassins de productions historiques qui bénéficient d'une histoire et d'un savoir-faire reconnus : la mâche et la carotte nantaise, le melon du Haut Poitou, ainsi que beaucoup de légumes primeurs : radis, asperge, navet, pomme de terre... C'est plus de 40 légumes différents sur l'année.
Racines Carrées fournit Quadrature Restauration en radis bio et ce sans intermédiaire.
RÉART VALLÉE
Créé en 1954 sur le territoire historique de l'abricot et des fruits à noyaux (Perpignan), Réart Vallée, entreprise familiale partie de 15 ha d'exploitation, atteint aujourd'hui près de 600 ha.
Réart Vallée mène une politique respectueuse de l'environnement et exigeante en matière de sécurité pour les consommateurs. Elle s'inscrit dans une démarche Vergers Écoresponsables qui s'appuie sur la production fruitière intégrée, privilégiant l'observation du verger afin d'apporter le juste nécessaire à la plante. Elle participe également au développement de la biodiversité en ajoutant des bandes fleuries et des niches et en intégrant les insectes auxiliaires de cultures dans sa production.
Réart Vallée est un acteur local de l'économie du département des Pyrénées Orientales en participant activement à l'aménagement et la gestion du territoire.
Quadrature Restauration se fournit en pêche et nectarine chez Réart Vallée et ce sans intermédiaire.
Réart Vallée mène une politique respectueuse de l'environnement et exigeante en matière de sécurité pour les consommateurs. Elle s'inscrit dans une démarche Vergers Écoresponsables qui s'appuie sur la production fruitière intégrée, privilégiant l'observation du verger afin d'apporter le juste nécessaire à la plante. Elle participe également au développement de la biodiversité en ajoutant des bandes fleuries et des niches et en intégrant les insectes auxiliaires de cultures dans sa production.
Réart Vallée est un acteur local de l'économie du département des Pyrénées Orientales en participant activement à l'aménagement et la gestion du territoire.
Quadrature Restauration se fournit en pêche et nectarine chez Réart Vallée et ce sans intermédiaire.
SARRASIN
Atelier Sarrasin est une marque du groupe Buffon&Co qui fabrique et commercialise toute une gamme de produits pour tous les moments de la journée à base de farine de sarrasin : biscuits, crêpes, snacks, kasha, steak végétal, boulettes... Sa filière, innovante et éthique, a été lancée en 2018 et rassemble aujourd'hui 40 agriculteurs bio et a mis 500 hectares en culture en 2021.
Atelier Sarrasin est labellisé depuis février 2019 Bio Entreprise Durable.
Ce label décerné par le Synabio (Syndicat national de la Bio) et validé par le certificateur Ecocert indique qu'Atelier Sarrasin est non seulement une entreprise bio mais également une entreprise engagée dans une démarche continue de progrès sur les enjeux du développement durable.
Ainsi, partageant ces valeurs, Quadrature Restauration et Atelier Sarrasin sont tout naturellement partenaires et Atelier Sarrasin fournit sans intermédiaire Quadrature Restauration en crêpes, notamment pour célébrer la chandeleur.
Atelier Sarrasin est labellisé depuis février 2019 Bio Entreprise Durable.
Ce label décerné par le Synabio (Syndicat national de la Bio) et validé par le certificateur Ecocert indique qu'Atelier Sarrasin est non seulement une entreprise bio mais également une entreprise engagée dans une démarche continue de progrès sur les enjeux du développement durable.
Ainsi, partageant ces valeurs, Quadrature Restauration et Atelier Sarrasin sont tout naturellement partenaires et Atelier Sarrasin fournit sans intermédiaire Quadrature Restauration en crêpes, notamment pour célébrer la chandeleur.
SICABA (Société d'Intérêt Collectif Agricole de Bourbon l'Archambault) est une société coopérative appartenant à 100 % à ses éleveurs adhérents.
Elle a été créée en 1963 par un groupe d'éleveurs souhaitant commercialiser directement leur production tout en gardant un abattage à proximité de leurs exploitations.
Elle a été créée en 1963 par un groupe d'éleveurs souhaitant commercialiser directement leur production tout en gardant un abattage à proximité de leurs exploitations.
Les éleveurs de SICABA ont toujours souhaité communiquer sur leurs bonnes pratiques d'élevages et sont à l'initiative de démarches sous signe officiel de qualité. En effet, le 1er Label Rouge bovin de France a été créé par les éleveurs de SICABA en 1974. SICABA est le 1er abattoir certifié BIO par Qualité France depuis bientôt 30 ans.
SICABA abat et commercialise 4 espèces animales (boeuf, veau, agneau et porc), avec plus de 85% des volumes vendus dans les filières Label Rouge et BIO. SICABA regroupe 318 adhérents dont 45% en Label Rouge et 37% en BIO.
Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de son boeuf, de son veau, de son agneau et de sa saucisserie frais labellisés.
* IGP : Indication Géographique Protégée
** Coeur de Terroir : bassin de production défini et sélection des animaux (âge, race) et des carcasses (poids, conformation, état d'engraissement).
SOREPACK
Depuis 20 ans Sorepack s'engage au quotidien dans l'éco-conception, la sécurité alimentaire et sanitaire, la fabrication et la distribution de barquettes alimentaires écologiques.
Ainsi, Sorepack est le leader français des barquettes écologiques pour la restauration collective.
Ainsi, Sorepack est le leader français des barquettes écologiques pour la restauration collective.
Ses barquettes cellulose sont 100 % recyclables, 100 % compostables, et certifiées PEFC. Sorepack fabrique 2 types de barquettes : Cellulogastro® et Cellucompost® (celles commandées et utilisées par Quadrature Restauration, 100 % biodégradables).
TOSSOLIA
Tossolia est une SCOP* artisanale installée en milieu rural et 100 % bio. Créée en 1990, Tossolia (d'abord nommée Tofoulie) a fait le choix du végétal comme alternative aux protéines animales afin de contribuer à une meilleure alimentation qui préserve notre environnement et favorise d'autres modèles économiques. Ainsi, la gamme de 33 produits convient aux régimes flexitariens, végétariens ou véganes. Tossolia transforme 500 tonnes de soja par an ! Impressionnant !
Tossolia compte aujourd'hui 35 salariés dont 17 associés-salariés.
*Société COopérative et Participative
Chaque année, en France, 30000 tonnes de déchets sont générées par la restauration professionnelle et la moitié pourrait être reconditionnée. Pour faire face à cet enjeu, Vesto a développé la première filière de reconditionnement de matériel CHR (fours, friteuses, sauteuses, armoires réfrigérées, lave-batterie, lave-vaisselle...) 100 % remade in France. Vesto permet ainsi à la restauration traditionnelle, à la restauration collective, aux marchés publics, et bientôt à d'autres domaines professionnels, de s'équiper en matériel de seconde-main à moindre coût, tout en limitant leur impact environnemental. Pour cela, la jeune entreprise a développé une expertise industrielle unique dans le reconditionnement de matériel professionnel.
Vesto a pour ambition de faire de cette nouvelle manière de consommer une vraie alternative à l'achat de neuf !
Quadrature Restauration a sollicité Vesto pour ses nouveaux équipement de la cuisine centrale de Villeneuve-sous-Dammartin.
VIE VEG
Vie Veg est née en 2017 de la passion d'agriculture biologique de 2 maraichers atypiques : Thomas & Augustin. Vie Veg produit et conditionne des légumes bio de saison dans les Hauts-de-France : jeunes pousses de salade ou d'épinards bio, roquette, épinards, radis, haricots verts extra-fins, pommes de terre bio.
Les valeurs de Vie Veg :
- production de bons légumes bio, sains et antioxydants
- respect de la nature et des hommes
- maîtrise des process et exigence qualité
- satisfaction des clients et consommateurs
- durabilité de l'écosystème légumes / hommes / sols
Vie Veg développe également des actions pour minimiser le gaspillage par des partenariats avec la Croix-Rouge ou SOLAAL.
