Les P'tits Toqués du Goût

Quadrature Restauration propose un atelier du Goût et de Découverte.

L'atelier est animé par Michel NUGUES, ancien Chef exécutif Air France, Membre de l'Académie Culinaire de France.

LE PROGRAMME

La commune désigne un groupe de 10 à 15 enfants maximum, entre 8 et 10 ans. L'atelier se déroule sur l'un des établissements de la commune à une fréquence semestrielle.

LE DÉROULÉ DE LA JOURNÉE

Michel Nugues accueille les enfants et leur présente le programme
Départ pour le marché de la commune (Michel Nugues, Collaborateurs Quadrature Restauration, encadrants de la ville)
Découverte et achat des produits au marché
Retour sur l'office de la cantine
Préparation par les enfants du menu avec les produits trouvés au marché
Dégustation des préparations avec les enfants, des représentants de parents, d'encadrants de la ville, d'élus
Remise d'un diplôme à chaque enfant avec une toque et un tablier.

Exemple du menu réalisé par les enfants de la ville de l'un de nos clients :

Salade d'avocats, houmous de betterave et vinaigrette de popcorn
Poitrine de poulet poêlée au vinaigre balsamique et miel, risotto de coquillettes
Pommes sautées au beurre demi-sel, soupe de fruits rouges et chantilly maison.